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俗話說(shuō)得好,早飯要吃得好,中午要吃得飽,晚飯要吃得少!
晚餐對(duì)上班族的人們來(lái)說(shuō),是非常重要的:
第一:晚餐不宜吃得過(guò)飽,適合清淡,選擇脂肪少、易消化的食物;
第二:晚餐如果營(yíng)養(yǎng)太過(guò),脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積,容易形成肥胖,影響身體健康;
第三:晚餐不要吃甜品,過(guò)多的糖分會(huì)讓人新陳代謝減慢,就不能將體內(nèi)的毒素及時(shí)排到體外,影響身體健康。
晚餐營(yíng)養(yǎng)原則:
第一:多吃高纖維食物,如蔬菜(生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜),有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),提高消化能力,促進(jìn)人體排便排毒;
第二:晚餐最好選擇面條類的面食、豆類、米粥等,再加上些水果,補(bǔ)充維生素和纖維素。
”麻婆豆腐“軟嫩有光澤、色澤淡黃,豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油,還有花椒末,麻辣香嫩。在家晚餐制作方便,15分鐘左右就可以完成,今天就為大家分享一個(gè)麻婆豆腐簡(jiǎn)單的做法:
第一步:準(zhǔn)備食材,豆腐200克,肥瘦肉末50克,豆瓣醬、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、蔥姜蒜適量,生抽、醋、白糖、雞精;
第二步:小蔥切段,姜蒜切末,取少量淀粉加入清水拌勻成淀粉水備用;
第三步:將嫩豆腐切成1厘米大小的方塊,放入沸水中焯水30秒,再撈出放入涼水中浸泡一會(huì),控干水分備用,將娃娃菜也煮至斷生撈出;
第四步:起鍋放入適量菜籽油,油五成熱,放入肉末再加入少量料酒炒散,變色即可盛出備用;
第五步:再在鍋中放入適量菜籽油(油量稍多,豆腐比較吃油),油熱先放入姜蒜末炒香,接著再放入豆瓣醬炒出紅油,放入豆豉炒香,喜歡吃麻味的還可以加入幾粒花椒;
第六步:接著在鍋中放入自制的油辣椒適量,炒香后將肉末倒入鍋中,炒勻上色,接著倒入適量清水,沒(méi)過(guò)食材較多,水煮開(kāi)后再放入之前控好水的豆腐,繼續(xù)煮3分鐘;
第七步:煮至1分鐘時(shí),依次放入生抽上色,加入一勺淀粉水開(kāi)始收汁;
煮至2分鐘時(shí),放入雞精,再加入一勺淀粉水收汁;
最后煮至3分鐘時(shí),放入少許醋、白糖,再加入一勺淀粉水收汁,放入蔥段后即可出鍋,豆腐盛入盤中后,撒上少量花椒粉即可食用;
豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:豆腐營(yíng)養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素,經(jīng)常食用豆腐可補(bǔ)氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。
制作技巧:
1、豆腐一定要焯水30秒,這樣可以去除豆腥味;
2、油辣椒可以提前制好,根據(jù)個(gè)人口味,辣味適中就可;
3、煮制過(guò)程中,一定要分三次加入淀粉水收汁,這樣做出來(lái)的麻婆豆腐入色入味。
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